燕麥的好處多多,但我個人真的覺得它不太好吃...
泡牛奶也有股怪味...
昨天試做了紫地瓜燕麥優格鬆餅,真的超好吃耶!
今天忍不住又再做了一次,
和魚丸一起享用母女的幸褔早餐❤~
不過我還加了蜂蜜和自製的芒果優格冰淇淋,
真的要肥死了>"<
吃完了鬆餅,再來個百香果雙色奶酪做ending,
真是完美啊!!
魚丸還喝了一杯60cc的ㄋㄟㄋㄟ...
食量有夠大!!
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*百香果雙色奶酪*
❤準備材料:
百香果 3顆
吉利丁片 6g+2.5g=8.5g
配方奶 150cc
冰開水 適量
果寡醣 一咪咪
❤做法:
1.把百香果肉挖出來，用77攪拌棒打一下，打一下停一下，不要一直連續打。
2.用篩子把子濾掉，剩下不好過濾的可以加點水沖一沖。
3.把去子後的百香果汁加點水稀釋，稀釋到300cc。
4.6g吉利丁片用冰開水泡軟備用。
5.加熱稀釋過的百香果汁，加點果寡醣，然後放入已泡軟的吉利丁片，用木杓一邊攪拌，讓吉利丁片均勻融化。
6.用篩子過濾之後把果汁裝到瓶子裡，不可以裝超過一半。
7.拿個可以固定卡住的容器，把瓶子稍微傾斜，我是用thinkbaby的便當盒和叉匙組固定，以這樣的方式放到冰箱裡頭冰至少2個小時以上，要看冰箱的冷度，就是讓果汁變硬變成果凍就對了。
8.等百香果果凍凝固後，就可以準備奶酪的部份，做法同果凍，把150cc的配方奶稍微加熱，再加入泡軟的吉利丁片2.5g攪拌，讓吉利丁片均勻融化。
9.用篩子過濾配方奶，然後放涼，這裡要注意是熱的配方奶不可以馬上加入剛才的百香果凍裡，因為加了吉利丁的果凍遇熱會融化，就沒辦法做雙色了..
10.準備一盆冰水，取出剛才已凝結的百香果凍泡進去冷卻，這時把放涼的配方奶加入，然後放到冰箱裡冷藏，等配方奶也凝固後，就是漂亮的百香果雙色奶酪了。
*注意重點是吉利丁的比例，1g吉利丁配大約50cc的液體。不過這只是大概的比例，如果覺得太軟或太硬，下次吉利丁都可以自己增減。
也可以果凍部份做硬一點，奶酪部份做軟一點，自己調整，就可以做出自己喜歡的口感！
*大人吃可以把配方奶換成鮮奶加多一點糖，然後用鮮奶:鮮奶油=1:1的比例加鮮奶油，口感會更滑順，記得要使用"動物性"鮮奶油，鮮奶油加入的步驟在配方奶加入吉利丁之後，因為鮮奶油不能加熱，會油水分離。
不過我覺得小人吃太多鮮奶油好像不太好，所以魚丸的奶酪我都不會加鮮奶油，這就請大家自行決定囉！加了當然比較好吃～
*百香果汁可以稀釋也可以不要，但如果不稀釋相對的就要加很多糖了，不然超酸！！稀釋的程度可以自己調整。
*也可以不用放斜的進去冰，如果是普通方式冰還是可以做雙色，但就是雙層，不是斜的。
*用其它的水果就可以做其它顏色的雙層奶酪喔！
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